鹌鹑红豆粥

材料：

• 主料：赤小豆50克,鹌鹑肉280克
• 辅料：
• 调料：姜15克,盐2克

操作步骤：

1.　红豆淘洗干净，事先用温水浸泡2～3小时，捞出沥水；
2.　将鹌鹑宰杀，去毛和内脏后清洗干净，即成小块；
3.　锅中加入约1000毫升冷水，放入红豆和姜（切片）；
4.　先用旺火烧沸后，放入鹌鹑肉，再改用小火慢煮；
5.　豆烂肉熟时，加入盐调味即成。