蛋黄豆腐

材料：

• 主料：青蒜50克,虾米25克,咸鸭蛋60克
• 辅料：
• 调料：盐2克,白砂糖5克,料酒15克,鸡精2克,香油10克,大葱10克

操作步骤：

1. 将豆腐切成块，用开水焯一下，沥去水分后放入精盐、鸡精调味；
2. 将海米（虾米）用清水泡发，洗净切成末；蒜苗、葱、姜洗净切末；
3. 咸鸭蛋去皮，蛋黄碾成蛋黄粉；
4. 锅上火倒油，油热后放入葱姜末煸炒；
5. 倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒；
6. 加入鸡汤、料酒、白糖、精盐、鸡精、香油，收汁出锅时撒入蛋黄粉即成。