1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞起,沥干水分。2. 嫩蚕豆用开水浸泡,涨发回软后剥去外皮,冲洗干净。3. 将蚕豆放入锅中,加入适量冷水,用旺火煮沸后加入粳米,再用小火熬煮45分钟。4. 待米烂豆熟时加入红糖,搅拌均匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。