1. 将水发香菇去梗洗净,挤干切丝;2. 牛肉洗净切丝;3. 粳米淘洗干净;4. 葱切末,姜切片,备用;5. 将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内,加水3杯,用小火熬至肉烂米熟;6. 加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。