麻辣藕片

材料：

• 主料：藕2节
• 辅料：
• 调料：食盐5克,葱1棵,蒜2瓣,花椒1小把,干辣椒6个,生抽5克,香醋5克,香油少许,白糖3克,植物油适量

操作步骤：

莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟
捞出晾凉
切厚片

葱蒜切碎
藕片和葱蒜碎末混合
添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀

红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干
起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒
至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上 



1、莲藕清洗干净，无需去皮，直接下锅;
2、莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定，熟透为准;
3、整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同;
4、干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定。