鱼香滑肉

菜系：川菜 浏览次数：586次

材料：

• 主料：
• 辅料：竹笋100克
• 调料：泡椒30克,酱油10克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大葱10克

制作提示：

因有肉片滑油过程，需准备植物油100克左右。

口味描述：

因有肉片滑油过程，需准备植物油100克左右。

操作步骤：

1. 青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。2. 猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。3. 将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。4. 锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。5. 再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。