苦菜烧猪肝

菜系：家常菜 浏览次数：267次

材料：

• 主料：猪肝150克
• 辅料：
• 调料：大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,酱油8克

制作提示：

苣荬菜又称苦菜。

口味描述：

苣荬菜又称苦菜。

操作步骤：

1. 将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段；
2. 猪肝洗净切片，放入碗内；
3. 猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀；
4. 葱姜洗净均切成末；
5. 炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香；
6. 倒入猪肝炒至熟而入味；
7. 投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。