1. 将豆腐洗净切成3厘米长、1.5厘米见方的长条，用开水焯一下后捞出，沥净水分；2. 白肉切薄片；3. 口蘑择洗干净，片成小片；4. 玉兰片切薄片；5. 菜心洗净，用开水焯一下；6. 葱姜切末；7. 坐锅点火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤，烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐，捞入菜心，即成。