1.虾仁洗净加入调料略腌。比目鱼(牙鲆)切成片。豆腐切成粒。 2.虾仁,比目鱼,鲜贝,豆腐分别焯水至熟,捞出沥干水分。 3.锅下油烧热,放入蒜茸,姜末,干红椒末煸香,放入适量清水,加入调料,倒入豆腐海鲜料烧煮至透,用湿淀粉勾芡,下辣油,麻油,花椒粉翻匀,撒上葱花即可。