1. 黄花鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏洗净,沥干水分;2. 苹果洗净去皮、去核、切块;3. 生姜去皮切片;4. 红枣洗净,去核; 5. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,放入黄花鱼,煎至鱼身呈金黄色;6. 把余油沥出,加入适量开水,放入姜片、红枣、苹果块烧沸;7. 转用文火煮2小时,加入精盐调味即成。