1. 将香干和火腿肠切成相同的条; 2. 勺内加油烧热,放入葱段炒至微黄; 3. 出香味时,烹入红葡萄酒,下入香干条、火腿肠条,加酱油、鸡汤、精盐、姜蒜米、白糖、五香粉用小火烧透入味; 4. 烧至汤浓时,放入味精炒匀; 5. 用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油出勺装盘即成。