五香干炒肉丁

材料：

• 主料：香干100克
• 辅料：黄瓜125克
• 调料：植物油30克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克

操作步骤：

1. 将黄瓜、五香干、肉洗净切成丁；
2. 将肉丁用些干淀粉拌匀，用滚水飞熟，待用；
3. 剩余淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
4. 用油起锅，将黄瓜丁、五香干丁，放在锅中，加上肉丁抛匀，赞入绍酒，注入些滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，加些包尾油，麻油和匀上碟便成。