水晶南瓜

材料：

• 主料：南瓜1700克
• 辅料：籼米粉（适量,芥蓝(叶)适量,鸡200克
• 调料：酱油适量,葱(末)适量,姜(末)适量,花椒适量,香油适量,豆瓣酱适量,甜面酱6克,白糖适量,江米酒适量,猪油 炼 适量,黄酒适量

操作步骤：

将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩
将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡用料一部分即为做此菜
将粉蒸鸡酿入南瓜，吃前再上笼蒸二十分钟，取出放在圆盘内，盘四周用经过油炸过的芥兰（芥蓝）菜叶丝做边即好