菠菜肚丝汤

材料：

• 主料：猪肚150克,菠菜100克
• 辅料：香菜75克
• 调料：香油5克,酱油10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克

操作步骤：

1. 香菜择洗干净，切成末；
2. 菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入冷水过凉，沥净水；
3. 熟猪肚切成丝，用水焯后捞出，沥净水；
4. 锅放在火上，倒入高汤，放入酱油、精盐、胡椒粉、葱姜末、肚丝，烧沸；
5. 撇去浮沫，加入味精，撒入菠菜段，淋入香油即成。