米椒爆蹄筋

材料：

• 主料：猪蹄筋350克
• 辅料：
• 调料：盐5克,味精2克,白砂糖2克,蚝油5克,辣椒油15克,大葱5克

操作步骤：

1. 蹄筋煮熟切成段；
2. 米椒（辣椒）、绿尖椒顶刀切段，备用；
3. 炒锅下植物油烧热，用葱、姜、蒜爆香，放入米椒、蹄筋以及所有调料翻炒，出锅时，淋红油即成。