鱼香圆白菜

材料：

• 主料：圆白菜200克
• 辅料：胡萝卜30克,青椒30克
• 调料：白砂糖20克,醋10克,酱油10克,泡椒15克,豆瓣酱15克,盐1克,味精2

操作步骤：

1. 将圆白菜洗净，沥干水，切成均匀的丝；
2. 将肉、木耳、胡萝卜、青椒、泡辣椒、葱、姜分别洗净，切成均匀的丝；
3. 将豆瓣酱剁碎；
4. 将白糖、醋、酱油、精盐、味精、料酒、清汤、湿淀粉15克（淀粉10克加水）兑成味汁；
5. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散；
6. 再放入泡辣椒丝、葱姜丝、豆瓣酱炒出红油；
7. 放入圆白菜丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝煸炒均匀，至微熟，倒入味汁颠翻均匀，淋入香油出锅装盘即成。