红烧蜗牛肉

材料：

• 主料：蜗牛肉500克
• 辅料：水发冬菇50克,净冬笋100克,虾米肉20克,青葱20克,清汤200克
• 调料：酱油30克,白糖10克,味精2克,绍酒10克,胡椒粉少许,湿淀粉20克

操作步骤：

1、将蜗牛肉洗净,把冬菇、冬笋分别切成块,青葱切段,分葱白与青葱待用；

2、热锅注入少许油,投入葱白段炒出香味,加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿,烹入绍酒,加酱油、白糖炒上色,注入清汤,文火焖至汤汁浓稠时,捞出,盛入碗中,上笼蒸1小时；
3、取出蒸碗,把蜗牛料倒入锅中,加青葱段、味精、胡椒粉调好味,用湿淀粉勾芡,淋上少许食油,起锅倒盘即可。