荷花集锦炖口味：咸鲜味浏览次数：598次
主料：鸡胸脯肉鱼肚虾仁鸡蛋鳜鱼1. 油发鱼肚时不要把鱼肚炸焦发黄、外焦里不透；
2. 黄唇肚、毛常肚、鲟鱼肚等个头大而厚的，油发时，先将鱼肚在低温油锅中文火焖1～2小时，见鱼肚发软后，再用较旺的火提高油温，并不断翻动，直至鱼肚胀大发足为止。但火不可过旺，否则，易造成外焦里不透；
3. 炖菜要求原汁原味，加料加汤要一次加好。炖菜调味，有先调后调之分，红炖多是先调味，此品为清炖菜式，多是后调味。
炖家野口味：咸鲜味浏览次数：260次
主料：母鸡野鸡大火烧开，撇净浮沫，小火慢炖，汤清见底，鸡肉愈烂愈好，此为火工菜，约需3 小时以上。
野味五套口味：咸鲜味浏览次数：401次
主料：雁肉斑鸠麻雀野鸭鹌鹑肉
整禽出骨，不可破皮，层层相套，浑然一体。经常制作，可臻上乘。
炖青鱼口味：本味咸鲜浏览次数：301次
主料：青鱼
松茸鹅肉块口味：咸鲜味浏览次数：305次
主料：鹅此菜需鲜汤约2000克。
白果猪肚口味：奶汤咸鲜浏览次数：368次
主料：猪肚
苦茭鹅掌汤口味：清苦味浏览次数：850次
主料：鹅脚翼小蒜苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐，
金腿炖水鱼口味：咸鲜味浏览次数：310次
主料：甲鱼1. 清洗甲鱼时，必须将甲鱼脊背、腹部、裙边上的黑釉皮刮尽，成菜鲜而不腥。
2. 甲鱼应用微火炖至酥烂，汤汁浓醇为上品。
牛肚薏米汤口味：咸鲜味浏览次数：329次
主料：牛肚此菜中薏米分生薏米、熟薏米各75克。
百合党参炖猪肺口味：原本味浏览次数：514次
主料：猪肺