原本味(11)咸鲜味(6)清香味(4)酸甜味(3)酱香味(1)香辣(1)炸烧味(1)葱香味(1)甜咸味(1)蒜香味(1)糖醋味(1)
煮(12)其他(4)拌(3)原炖(2)炒(2)烧(1)砂锅(1)烩(1)清炖(1)蒸(1)碎屑料炸(1)酱烧(1)清烹(1)
1. 猪肉宜选肥三瘦七者; 2. 当地习惯用熟猪油炸南瓜,菜品上桌,稍凉即凝腻,宜换用植物油,且芡中不加明油,清淡爽口; 3. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
1. 重油时火大油热,冲炸即成; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。