准备点葱花蒜碎香菜段 小茄子，六七根，洗干净了，对半切，然后在切面上再用刀竖着划两刀 欣和的豆瓣酱，取一勺出来，加等量水泄开 锅烧热，入底油，加葱花蒜碎爆香 转小火，倒入泄好的酱，炸香 转中火，把茄子倒入，翻炒均匀后，加少量骨头汤，盖上锅盖，小火十分钟左右，至茄子软熟 加香菜，翻匀，关火，出锅