因有过油炸制过程,需准备花生油约500克;没有新鲜菠萝也可选用罐头菠萝。
1.鸽蛋洗净,装入碗内,加入清水上笼蒸熟,取出后放入冷水内浸凉,并剥去壳。2.芝麻放入锅内,用小火烧熟,碾成细茸再加入糖粉拌匀。3.将花生油烧沸,下入鸽蛋,待其炸至呈金黄色时捞出,粘上芝麻茸糖粉,装入盘中间,用菠萝和樱桃围边即成。