琉璃蛋球
菜系：甜品/点心
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材料：
制作提示：
1. 整个过程中注意掌握火候，火不能太大；
2. 盛盘后可以用水果装饰点缀。
口味描述：
1. 整个过程中注意掌握火候，火不能太大；
2. 盛盘后可以用水果装饰点缀。
操作步骤：
1. 将面粉放入容器中，加入少量开水，待冷却后磕入鸡蛋拌匀；
2. 锅上火倒油烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌；
3. 待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用；
4. 炒锅上火，加适量清水，放入白糖，轻轻搅动；
5. 待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球；
6. 将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。