三美豆腐
菜系：鲁菜
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材料：
制作提示：
1. 要选择新鲜的豆腐，蒸的时间不宜过长，蒸的时间过长豆腐就失去了鲜嫩的特点；
2. 豆腐、白菜入勺，开起后，再用微火煨2分钟。
口味描述：
1. 要选择新鲜的豆腐，蒸的时间不宜过长，蒸的时间过长豆腐就失去了鲜嫩的特点；
2. 豆腐、白菜入勺，开起后，再用微火煨2分钟。
操作步骤：
1. 将豆腐上笼蒸约10 分钟取出，沥干水分，切成长3 厘米，宽2 厘米，厚0.5 厘米的片；2. 白菜洗净用手撕成30 厘米长的劈柴块，放入沸水中汆一下，捞出控净水分；3. 炒勺内放入熟猪油，中火烧至五成热，加入葱、姜末炸出香味，放入奶汤500毫升、精盐、豆腐、白菜，烧制；4. 待烧沸后，撇去浮沫，加入味精，淋上鸡油出勺即成。