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油泡鲜虾仁口味:咸鲜味浏览次数:254次
主料:虾仁1.要注意快炒,否则失去爽脆;
2.因为制作过程中需要用油泡制,所以要备猪油1250克,实耗65克。
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煎酿青红椒口味:咸鲜味浏览次数:330次
主料:虾仁 -
干菜扣肉口味:咸鲜味浏览次数:255次
主料:霉干菜1. 本品需玻璃纸1张。
2. 因干菜由白菜腌渍而成,带有咸味,所以不需加盐。
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威化纸包鸡口味:咸鲜味浏览次数:1696次
主料:鸡胸脯肉1. 可再加青花菜及雕花作装饰。
2. 本品有油炸过程,需备植物油约300克;糯米纸10张。
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花椒鸡口味:咸鲜味浏览次数:416次
主料:鸡肉鹿角菜1. 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。
2. 本品有油炸过程,需备植物油约300克。
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金玉满堂口味:咸鲜味浏览次数:236次
主料:虾仁鸡蛋
虾仁易熟,入锅后不宜煮太久,以免过老;鸡蛋放入后不要过分搅动,要让蛋花自然浮起,搅太厉害会太碎。
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恭祝发财口味:咸鲜味浏览次数:306次
主料:干贝1.瑶柱是干贝的别称。颗粒愈大的干贝,味道愈好;
2.蒸好的干贝汁可以加入菜内一同食用;
3.干贝可以一次多蒸些,放冰箱里冻藏,随时取用。
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五彩牛肉丝口味:咸鲜味浏览次数:253次
主料:冬笋因有牛肉丝滑油过程,需准备花生油400克。
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白灼响螺片口味:咸鲜味浏览次数:349次
主料:海螺1. 姜汁酒:将姜块500克磨成泥,装入白纱布袋扎紧口,盛在碗中,倒入米酒500克浸泡,同时挤出姜汁调匀便成;
2. 用淡二汤氽螺片,一氽即出,延时则螺肉硼绵,不堪入口。
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金银裹蛎子口味:咸鲜味浏览次数:357次
主料:鲆猪里脊肉因制作过程中需要炸制,所以要预备花生油750克,实耗约75克。
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鲜豌豆烩鱼米口味:咸鲜味浏览次数:334次
主料:豌豆青鱼 -
原盅冬瓜丸口味:咸鲜味浏览次数:278次
主料:冬瓜 -
蟹黄鱼翅口味:咸鲜味浏览次数:380次
主料:蟹黄蟹肉