家常焖鱼
菜系：私家菜
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材料：
制作提示：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右； 青口白菜又称清江菜。
口味描述：
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右； 青口白菜又称清江菜。
操作步骤：
1.葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片。
2.将鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干。
3.锅中烧热3杯油，放入鱼，炸至表面呈金黄色捞出。
4.锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、白胡椒粉、鱼、笋片、木耳、肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。
5.最后将粉丝、清江菜、韭菜放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鱼上即可。