蚝油煎鸡脯

材料：

• 主料：鸡肉150克
• 辅料：威化15克
• 调料：盐1克,鸡蛋50克,植物油50克,黄酒10克,蚝油10克

操作步骤：

1.将鸡片开切为四方形件，用精盐拌匀，加入鸡蛋、干淀粉再拌匀。
2.用油起锅，把鸡件排在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒，用上汤75毫升、蚝油调匀为汁，溅入锅中炒匀上碟，边件炸威化便成。