红油拌茄子

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：花生油20克,白砂糖10克,酱油10克,醋10克,盐3克,味精2克,辣椒粉5

操作步骤：

1.茄子洗净，削去皮，切成大片，放蒸锅内蒸烂，晾凉后将茄片放在干净的盘内。2.炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油热后，倒入辣椒面炸出辣味，再倒入干净无水的小碗内。3.白糖、酱油、醋、精盐、味精等撒在蒸烂的茄片上拌匀，再浇上红油即成。