荠菜肉末炒豆腐

材料：

• 主料：荠菜100克
• 辅料：
• 调料：姜5克,盐5克,大葱10克,味精2克,料酒15克,酱油15克,植

操作步骤：

1. 荠菜洗净，切小段；
2. 豆腐洗净，切3厘米见方的块状；
3. 姜切片，葱切段；
4. 锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下姜片，葱段爆香；
5. 加入肉末煸炒；
6. 变色时倒入料酒、酱油翻炒；
7. 放入豆腐，炒匀后下荠菜，断生，加盐、味精炒匀，起锅即成。