五花肉洗净，切成方块(大小自己喜好)，在淘米水中泡十分钟，浸去血水 再把切好的肉出个水，去除血腥味，焯水洗净沥干待用 起油锅，加入1-2片姜，把五花肉倒入锅内翻炒出香味，再倒入料酒，此时加入适量南乳汁和冰糖，翻炒均匀 加水没过肉块，肉切的大的话，水要多点 大火烧开后转小火，火要小到水面几乎不沸腾为宜，盖上锅盖慢炖1个小时；酥烂为止 1个小时后加入点盐，开盖再煮一会儿 把火开得稍微大一些，火开大收汁，待汤汁变得浓厚时即可出锅 这样吃肉更健康： 猪肉营养补给站：蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、B族维生素。 1、猪肉性平，味甘，咸，具有养脾胃，滋阴润燥的功效 2、可用于慢性营养不良，软骨病，小儿遗尿等症的调养 3、猪瘦肉是肝病患者的滋补佳品。 一定要知道的： 1、不能吃猪甲状腺，猪的内分泌腺之一，在甲状骨下面的两侧，能分泌甲状腺素，否则会引起呕吐，抽搐，心悸等。 2、不能吃猪肾上腺和有病变的淋巴结，否则会引起急性中毒。 3、猪肉不宜与田螺同时食用，因为二者同属凉性，同食易伤肠胃。 建议以下两种搭配： 1、猪肉+大蒜=促进血液循环，消除身体疲劳。 2、猪肉+莲藕=滋阴血，健脾胃。