杂拌黄豆

材料：

• 主料：大豆300克
• 辅料：豆腐干100克,黄瓜100克,四季豆100克,粉丝100克
• 调料：酱油20克,盐5克,姜5克,大葱10克,香油5克,醋20克,味精

操作步骤：

1.黄豆水发煮熟；腐干洗净，斜刀剖成片，再切成条；黄瓜洗净拍碎，直刀切成块；粉丝泡软，切成段；豆角去筋，直刀切成斜碎块，入开水锅焯熟，捞出控去水分。
2.黄豆、腐干、黄瓜、豆角、粉丝拌和在调盆时，加入酱油、精盐、姜末、葱花、味精、香油、醋，调匀装盘即可。