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干煸野鸡红口味:咸鲜味浏览次数:447次
主料:白萝卜胡萝卜 -
耳环鱿鱼口味:甜咸味浏览次数:413次
主料: -
酱香子姜口味:酱香味浏览次数:413次
主料:子姜1. 姜必须选用无明显纤维的嫩姜为佳;
2. 姜腌的时间,不可少于半小时,多腌一会可以,这样就可减少姜的辛辣味。
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软酥整鹌鹑口味:酸甜味浏览次数:329次
主料:鹌鹑肉因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
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网油鳜鱼口味:炸烧味浏览次数:367次
主料:鳜鱼猪网油
1. 鳜鱼脊背6 根尖硬的鳍刺,有毒,加工时要将其剁掉,以免刺伤手指。取内脏和鳃时不破肚,先用刀在鱼的臀部切一个小口,然后用两根筷子以口中顺两鳃插入鱼腹,搅转两圈,将内脏、鳃一起从口中拉出;
2. 在炸制过程中,用竹签在鱼肉较厚处扎些小孔,使网油脂肪渗入肉内;
3. 上桌时,随带番茄酱、辣椒酱各一小碟佐食。
4. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1500克。
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干煸青椒苦瓜口味:清苦味浏览次数:395次
主料:青椒苦瓜苦瓜在熟制时,一定要把苦味煸出来,这样才能使其苦中有香。
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糊辣菜头口味:香辣浏览次数:549次
主料:芥菜头 -
杏仁鹌鹑片口味:本味咸鲜浏览次数:327次
主料:鹌鹑肉杏仁因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
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京酱肉丝口味:酱香味浏览次数:341次
主料:猪里脊肉大葱因有滑油过程,需准备花生油500克。
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冬菜苦瓜口味:香辣浏览次数:346次
主料:苦瓜