1. 将冬菇、蘑菇、冬笋洗净，均切成指甲片；2. 白菜洗净，切成段；3. 粉丝泡发切成5厘米长的条；4. 炒锅中下植物油，烧至八成热，倒入高汤，加入冬菇片、蘑菇片、冬笋片、白菜段、湿粉丝条，再加盐、酱油、味精调味，烧至汤汁开始沸时倒入少锅，放入辣椒粉、醋，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，小火焖烧5分钟后撒上胡椒粉即成。