醋溜素鸡

材料：

• 主料：素鸡200克,荸荠150克
• 辅料：
• 调料：大葱10克,姜5克,味精2克,泡椒25克,植物油100克,白

操作步骤：

1. 荸荠洗净切去皮，切滚刀块；
2. 姜、大蒜切成粒，大葱切成花；泡红辣椒剁成蓉；
3. 素鸡切丁；
4. 盐、白糖、醋、味精、水淀粉、汤等兑成汁；
5. 炒锅下植物油，烧至五成热，下鸡丁、荸荠块、姜粒、蒜粒、泡红辣椒同炒，翻色后，烹汁，下葱花，速炒几下，即可起锅入盘。