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因肥牛丁、玉米粒均需要过油烹炸,所以要预备植物油200克,实耗约50克。
1.牛肉丝炒制时间不可太长,以免老绵不爽;2.牛肉历来被人们视为美食。3.巴国布衣厨师以豆腐皮作辅料炒制的牛肉丝,家常味浓,牛肉细嫩,松散沉细,佐酒下饭均可。
肉片要切薄;芥菜刚断生即可,不宜全熟。