玉米肥牛
菜系：私家菜
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材料：
制作提示：
因肥牛丁、玉米粒均需要过油烹炸，所以要预备植物油200克，实耗约50克。
口味描述：
因肥牛丁、玉米粒均需要过油烹炸，所以要预备植物油200克，实耗约50克。
操作步骤：
1. 将肥牛切成方丁，加入葡萄酒、五香粉、姜葱汁、精盐、辣椒酱、嫩肉粉、淀粉拌匀；
2. 青椒、小辣椒去蒂、籽切成粒；
3. 玉米粒加淀粉拌匀；
4. 炒锅注油烧至五成热，放入肥牛丁炸至外皮酥脆，捞出控油；
5. 玉米粒下入热油锅内炸至酥脆捞出控油；
6. 炒锅留底油烧热，下入青椒粒、小辣椒粒炒香，放入肥牛丁、玉米粒，加入精盐、味精炒匀，淋入香油即可