四川神仙鸭子口味：咸鲜味浏览次数：547次
主料：鸭1. 罐内先垫好鸡骨、鸭骨，然后再放入主料，不但增味，且避免粑锅；
2. 罐内滋汁入炒锅收浓，可以微搭清芡。
桂花肉丝口味：咸鲜味浏览次数：225次
主料：
盐烧蟹口味：咸鲜味浏览次数：403次
主料：螃蟹
青菜狮子头口味：咸鲜味浏览次数：249次
主料：小白菜
丝瓜卷口味：咸鲜味浏览次数：238次
主料：丝瓜黑鱼1. 丝瓜断生后宜迅速漂凉；
2. 鱼糁本身应吃够盐和水分；
3. 上笼不宜久蒸，方能保持菜品的色泽美观和细嫩鲜香。
巴国家常扣肉口味：咸鲜味浏览次数：257次
主料：1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 洗肉时应将汗皮洗净，趁热搌干水分，抹上糖色、料酒；
3. 炸时受热应均匀，以增加肉色；
4. 炸制时火候应掌握好，加醋也可使皮质钙化起皱，增加美感。
南瓜蒸禾花雀口味：咸鲜味浏览次数：267次
主料：麻雀南瓜1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 油温过高，禾花雀易失水；
3. 蒸制时间过长，禾花雀易老，因而应控制油温的蒸制时间。
竹荪蛋蒸乳鸽口味：咸鲜味浏览次数：223次
主料：雏鸽1.乳鸽一定要洗净，以防汤色不好；
2. 蒸制时火力要足，以便肉质软烂。疗效。
巴国团圆鸡口味：咸鲜味浏览次数：254次
主料：乌骨鸡1. 鸡要蒸软，以筷子一夹即烂为度；
2. 滋汁宜薄宜宽；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
红烧平菇口味：咸鲜味浏览次数：360次
主料：平菇
熘鸡卷口味：咸鲜味浏览次数：327次
主料：鸡肉