咸鲜味(10)清香味(3)糟香味(2)酸辣味(2)香辣(2)麻辣味(2)炸烧味(2)微辣(2)辣味(2)豆豉味(1)蒜香味(1)家常味(1)咸味(1)酱香味(1)
蒸(8)腌(2)火锅(2)软溜(2)煮(2)烩(1)烤(1)生炒(1)干炒(1)粉蒸(1)干炸(1)碎屑料炸(1)包卷炸(1)卤(1)滑溜(1)炖(1)锅烧(1)焦溜(1)清蒸(1)滑炒(1)红烧(1)
1. 虾划刀时,不可划穿; 2. 扑面包糠时,虾应摊平,固定形状; 3. 全蛋豆粉应干湿适度,以便定型和使面色附着均匀。