龙须菜馅煎鸡蛋

菜系：私家菜 浏览次数：214次

材料：

• 主料：鸡蛋150克,芦笋40克
• 辅料：
• 调料：黄油10克,植物油20克,盐2克,牛奶40克,奶油25克

制作提示：

芦笋又称龙须菜。

口味描述：

芦笋又称龙须菜。

操作步骤：

1.将龙须菜切成1厘米长的段，用黄油炒透，放入奶油调匀，微沸后，放精盐调剂口味，制成龙须菜馅待用。2.将鸡蛋磕在碗内，打散，放入牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。3.煎盘内放入植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，用文火摊成圆饼，待蛋还未完全凝结时，在蛋饼中央夹放上龙须菜馅，再将鸡蛋饼两端叠起，将馅裹严，然后把鸡蛋饼颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色时即可装盘上桌。