1. 将胡萝卜、土豆、洋葱均洗净，去皮切成丁；2. 小黄瓜洗净切成丁；3. 猪里脊肉洗净，沥干水，切成厚片拍松；4. 猪肉放入碗中加酱油、糖、蒜末腌至入味；5. 再把猪肉放入热油锅中煎至八分熟备用；6. 锅中倒入油烧热，放入胡萝卜、土豆及洋葱炒香；7. 加入番茄酱和适量的水用中火煮熟；8. 再加入肉片略煮入味，捞出肉片排入盘中；9. 锅中再加入小黄瓜煮滚，再加入水淀粉勾芡，淋在肉片上即可。