党参当归鳝鱼汤

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材料：

• 主料：鳝鱼300克
• 辅料：党参25克,当归10克,牛蹄筋15克
• 调料：料酒10克,盐3克,大葱15克,姜10克,大豆油60克

制作提示：

本品有油炸过程，需备豆油约500克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备豆油约500克。

操作步骤：

1. 将牛筋用温水泡发后，撕去筋膜，切成段备用；
2. 将党参、当归洗净切片，用纱布袋口备用；
3. 将鳝鱼宰杀，去内脏，洗净切寸段；
4. 鳝鱼在油锅中炸至金黄色捞出；
5. 汤锅里加入适量的肉汤，将以上多味同煮；
6. 再料酒、食盐、葱段、姜片放入；
7. 煮至鳝鱼肉和牛蹄筋熟烂，去药包即可。