翡翠银芽

材料：

• 主料：绿豆芽500克
• 辅料：青椒50克
• 调料：盐3克,味精3克,香油20克

操作步骤：

1.将绿豆芽摘去两头，成为银芽。大青椒去籽，批去内层白筋，使色泽一致，厚薄均匀，再切成似火柴粗的丝。
2.银芽、青椒丝分别放入沸水锅烫一下，立即用凉开水或沙布滤水过凉，捞出沥干水。再将调料放入拌匀即成。