1. 先将干黄花菜发过,择去根,梳捋成丝,经沸水焯过做成鱼翅料;2. 老姜片拍松,待用;3. 香菜择洗干净取其心;4. 冬笋洗净切片;5. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克备用;6. 火上置锅,加豆油;7. 放入花椒粒、老姜,待炸出味;8. 冲入鲜汤10毫升,翻滚后捞弃姜片、花椒粒,下鱼翅坯料及配料;9. 再加酱油、食盐,放入水粉上芡,熘料酒出锅即成。