八宝饭
菜系：甜品/点心
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材料：
制作提示：
1. 糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软；
2. 亦可炒好豆沙馅，一层糯米饭夹一层豆沙，以3～4 层为宜；
3. 用牛奶代水勾芡，别具风味。
口味描述：
1. 糯米加水要适量，焖熟即可，不宜太软；
2. 亦可炒好豆沙馅，一层糯米饭夹一层豆沙，以3～4 层为宜；
3. 用牛奶代水勾芡，别具风味。
操作步骤：
1. 将青梅、核桃仁切成小丁；2. 山楂糕切条；3. 猪板油温水洗净切条待用；4. 将糯米拣净杂质淘洗后，在锅里加水500毫升烧开，放进白糖，再将洗净的糯米放入，用小火焖至米粒吃水不夹生为宜；5. 再离火焖放片刻，加熟猪油拌匀；6. 将一大碗的底部抹上熟猪油，再将板油条、山楂条分八瓣摆放，各瓣之间放上核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，摆成图案；7. 然后小心将糯米放入，并沾少许水抹平，上笼蒸40 分钟后取出，翻扣在盘里；8. 火上架炒勺，加水150毫升，放入白糖烧开溶化，用水淀粉勾芡汁，淋浇在八宝饭上即可上桌。