小白菜芋头

菜系：私家菜 浏览次数：387次

材料：

• 主料：芋头500克,小白菜200克
• 辅料：
• 调料：盐5克,胡椒粉3克,味精2克,大葱5克,香油10克,色拉油75克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

操作步骤：

1. 选质嫩的小芋头削去外表粗皮，切成4厘米见方的块，放入冷水中清洗干净；2. 小白菜取嫩心清洗干净；3. 锅放在旺火上，下色拉油烧至五成热，下入芋头块炸透捞出；4. 锅内留少量油，倒入奶汤，放入芋头、精盐、胡椒粉，以中小火烧至芋头软嫩入味；5. 再放小白菜烧至断生，加入味精、葱花、香油推匀，舀入汤碗中即成。