清炸里脊

菜系：私家菜 浏览次数：331次

材料：

• 主料：羊里脊250克
• 辅料：
• 调料：料酒10克,酱油15克,姜汁5克,味精1克,椒盐15克,花生油70克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。

操作步骤：

1.将羊里脊去筋膜，洗净，切成滚刀块，加入料酒、酱油、姜汁，味精拌匀略腌渍。
2.炒锅上火，倒入花生油，烧热，将里脊下入炸挺捞出，待油温升高时，再放入里脊炸到熟透，捞入盘中，用生菜围边，随带椒盐上桌，供就餐者蘸食。