炖大白菜

材料：

• 主料：白菜,猪肚
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；
2猪肚放在热锅中炒片刻；
3香菇用水浸发后炖熟；
4火腿切片蒸熟；
5将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；
6再入蒸笼用旺火炖1小时；
7取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；
8将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。