南瓜腐皮花生冬菇汤

材料：

• 主料：油皮50克,南瓜640克
• 辅料：
• 调料：香菜10克,姜3克,白砂糖2克,盐3克,香油5克,胡椒粉2克

操作步骤：

1. 南瓜去皮瓤，洗净切如花生粒，上碟蒸20分钟至稔，滴干水。芫荽洗净，切短。
2. 冬菇浸软，揸于水去，蒸10分钟，晾冷后切粒。花生肉洗净备用。腐皮用湿手巾抹净，剪成方形。
3. 爆香姜片，加水煲开，先将冬菇和花生放入煮片刻，再将南瓜和腐皮放入水中煲至熟透，调好味便可盛汤碗内饮用。