酒香凤爪

材料：

• 主料：鸡爪,盐,味精,白砂糖,黄酒,辣椒,0,大葱,姜
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1鸡爪清洗干净，投入沸水锅中焯一下捞出，用清水冲净油污；
2放入清水锅中，加葱、姜烧沸，改用小火焖煮片刻，捞出过冷后沥干；
3鸡爪切成小块放入盛器内，倒入过滤后的原汤适量，加精盐、白糖、红椒丝，再倒入绍酒封上盖浸渍2小时即可。