龙衣凤翼

材料：

• 主料：鸡翅1500克,海参750克
• 辅料：青椒75克
• 调料：黄酒25克,酱油20克,泡椒30克,蚝油5克,豆豉5克,大葱

操作步骤：

1. 将海参批成薄片，鸡翅斩去两头，拆去翅中大骨，细骨做成杏桃把子，放进葱，姜，黄酒腌10分钟；
2. 海参焯水拉油；
3. 泡椒切片，下锅炒至变色，放入葱，姜，蒜片，豆豉，泡椒煸炒均匀，烹入黄酒，加酱油，糖，味精，鸡汤烧一会儿，勾芡装盘，鸡翅球炸至金黄色，围在盆四周即可。