鸭丝掐菜

材料：

• 主料：鸭肉250克,绿豆芽200克
• 辅料：
• 调料：植物油20克,盐4克,料酒5克,醋5克

操作步骤：

1. 将鸭脯肉放入锅内煮熟后切成细丝；
2. 掐菜（绿豆芽）洗净。
3. 炒锅注油烧热，下入鸭丝、掐菜煸炒，烹入醋，炒至七成熟时捞出控水；
4. 回锅翻炒至熟，加入精盐、料酒炒匀即可。